Картофельный суп с сыром Чеддер

1. Положите нарезанный кубиками картофель в стеклянную посуду и готовьте в микроволновой печи 7–10 минут или до мягкости.
2. Пока картофель готовится, растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку до получения однородной массы, затем постепенно вмешайте молоко.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 5–10 минут или до легкого загустения.
4. Добавьте картофель и лук, готовьте еще 5 минут. Вмешайте сметану и сыр Чеддер, пока они не растают и не перемешаются.
Приправить солью и перцем.