Крем-суп из батата

Name: Крем-суп из батата
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: 1; 2 л бульона; 700 г батата; 2 моркови; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 перец чили; 4 см свежего корня имбиря; 100 мл сливок жирностью 20%; 1 ст. л. оливкового масла; соль; молотый черный перец; 4 ст. л. сливок для подачи; подсолнечные семечки для подачи

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Тайская

Не знаете, как подступиться к батату? Попробуйте приготовить из него крем-суп. С картошкой этот корнеплод сравнивают часто, но будем откровенны — вкус у него совсем другой. Намного слаще и выразительнее. А какой он дает цвет нежному овощному блюду! Ценится батат за высокое содержание клетчатки и кальция, в нем сравнительно много сахара и крахмала, но при этом диабетикам продукт, в отличие от картофеля и риса, рекомендован. Бульон для супа можно приготовить овощной, сварив в кастрюле ароматный букет из моркови, лука и сельдерея. Украшают блюдо так же, как похожее из тыквы — семечками и сливками. Этот нехитрый прием также поможет усвоению витамина A.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

30 мин

Общее время:

40 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Tatiana00

Ингредиенты:

1,2 л бульона
700 г батата
2 моркови
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 перец чили
4 см свежего корня имбиря
100 мл сливок жирностью 20%
1 ст. л. оливкового масла
соль
молотый черный перец
4 ст. л. сливок для подачи
подсолнечные семечки для подачи

Рецепт - Крем-суп из батата:

Очистите и крупно порежьте морковь и батат. Лук нарежьте кубиками. Измельчите чеснок, имбирь натрите на терке. Удалите семена чили, стручок мелко нарежьте. На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки, 3 мин.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук и морковь, 5 мин. Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте еще 2 мин. Влейте бульон, положите батат и готовьте под крышкой 15 мин.
Снимите с огня и измельчите суп блендером в пюре. Влейте сливки, посолите, приправьте перцем, верните на огонь и доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками и посыпьте семечками.

Крем-суп из батата

Ингредиенты:

Рецепт - Крем-суп из батата:

Похожие рецепты:

Комментарии