Крем-суп из картофеля и белых грибов

Name: Крем-суп из картофеля и белых грибов
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Польская
Ingredients: 400 мл куриного бульона; 600 г картофеля; 200 г белых грибов; 4 веточки тимьяна; 250 мл сливок жирностью 33%; 3 ч. л. оливкового масла; свежемолотый черный перец; соль; соус барбекю для подачи

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Польская

Осень и зима — лучшее время для густых и насыщенных первых блюд. Марафон вкуснейших обедов предлагаем начать с крем-супа из картофеля и белых грибов. Для него идеально подойдут свежие грибы. Если таких не найдется, можно заменить на обычные шампиньоны, но их стоит положить в большем количестве, все-таки по аромату они существенно уступают белым. Также не рекомендуется измельчать картофель с помощью блендера, иначе он превратится в нечто, похожее на клей. Вместо этого действуйте по старинке, взяв в руки обычную толкушку. Много времени этот процесс не отнимет. Подавать суп предлагаем в красивой глубокой пиале, добавив соус барбекю. Он отлично подчеркнет вкус белых грибов.

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

45 мин

Общее время:

50 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Средне

Автор:

Maria1971

Ингредиенты:

400 мл куриного бульона
600 г картофеля
200 г белых грибов
4 веточки тимьяна
250 мл сливок жирностью 33%
3 ч. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
соус барбекю для подачи

Рецепт - Крем-суп из картофеля и белых грибов:

Очистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю с кипящим бульоном, посолите и варите до готовности, 15 мин.
Разомните картофель в пюре, добавьте 150 мл сливок и, помешивая венчиком, доведите до кипения. Суп должен приобрести консистенцию гладкого крема.
Грибы очистите. Из середины гриба вырежьте 4 красивых ломтика, остальные грибы мелко порубите.
Ломтики грибов обжарьте на 1 ч. л. оливкового масла по 1 мин с каждой стороны, приправьте и отложите.
Поджарьте оставшиеся грибы в 2 ч. л. оливкового масла, 5 мин. Добавьте 100 мл сливок и потомите 5 мин. Измельчите блендером в пюре и смешайте с супом.
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте ломтиком поджаренного белого гриба, тимьяном и соусом барбекю.

Крем-суп из картофеля и белых грибов

Ингредиенты:

Рецепт - Крем-суп из картофеля и белых грибов:

Похожие рецепты:

Комментарии