Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

Name: Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Японская
Ingredients: нут – 600 г; сливки 33% – 400 мл; тушка кальмара – 400 г; филе окуня г/к – 159 г; масло сливочное – 60 мл; соль; перец горошком; лук репчатый – 150 г; морковь – 150 г; корень сельдерея – 150 г; чеснок – 10 г; бульон овощной – 1 л; соль – 1 г; перец – 1 г; оливковое масло – 20 мл

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Японская

На Востоке суп - не самое популярное блюдо. А вот нут - другое дело. С нутом готовят все: салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Шеф Владимир Сидоров предлагает приготовить с нутом крем-суп, дополнив его кальмаром и филе копченого окуня.

Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

Время подготовки:

15 мин

Время приготовления:

40 мин

Общее время:

55 мин

Количество порций:

8

Сложность:

Легко

Автор:

ElenaIvanovna

Ингредиенты:

нут – 600 г
сливки 33% – 400 мл
тушка кальмара – 400 г
филе окуня г/к – 159 г
масло сливочное – 60 мл
соль, перец горошком
лук репчатый – 150 г
морковь – 150 г
корень сельдерея – 150 г
чеснок – 10 г
бульон овощной – 1 л
соль – 1 г
перец – 1 г
оливковое масло – 20 мл

Рецепт - Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой:

Нут замочить в холодной воде на сутки.
Овощи нарезать в произвольной форме и обжарить вместе с нутом на оливковом масле.
Обжаренные овощи залить горячим бульоном и варить да готовности. В конце варки добавить специи.
Пробить суп в блендере.
Кальмара нарезать на квадраты или «лапшой», обжарить на оливковом масле 2-3 мин. Посолить, поперчить.
Филе окуня разобрать на небольшие сегменты.
В крем-суп добавить сливки, пробить в сотейнике, вылить в суповую тарелку. По краю выложить филе окуня и кальмара. Украсить каплями оливкового масла.

Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

Ингредиенты:

Рецепт - Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой:

Похожие рецепты:

Комментарии