Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой

Name: Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: 800 г огурцов; 250 г копченой рыбы; 100 г смеси петрушки; укропа и базилика; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. уксуса; оливковое масло; соль; перец черный свежемолотый

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Испанская

Классический гаспачо – легкий овощной суп, который готовится из томатов с добавлением специй и подается холодным. Мы заменили главный ингредиент на огурец, добавили копченую рыбу для сытости и у нас получилось чудесное первое блюдо – свежее как первая летняя зелень, ароматное как летние цветы на солнечной лужайке и нежное как первый лучик летнего солнца в окне. Не просто блюдо, а сплошная гастрономическая поэзия! Огуречный гаспачо можно готовить каждый день, варьируя и добавляя любой ингредиент на свой вкус. Хотите больше зелени? Добавьте рукколу, шпинат или зеленый салат. Предпочитаете более острые вкусы? В этом случае вам поможет молотый чили или немного халапеньо. Добавьте авокадо – и холодный суп станет еще питательнее. Еще более нежным гаспачо получится, если вы приготовите его из мякоти огурцов, без кожуры.

Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой

Время подготовки:

30 мин

Время приготовления:

20 мин

Общее время:

50 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Riddle

Ингредиенты:

800 г огурцов
250 г копченой рыбы
100 г смеси петрушки, укропа и базилика
2 зубчика чеснока
3 ст. л. уксуса
оливковое масло
соль
перец черный свежемолотый

Рецепт - Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой:

Для приготовления гаспачо с красной рыбой, ножом для чистки овощей нарежьте 8 тонких лент из огурцов для украшения. Остальные огурцы и чеснок крупно нарежьте и измельчите в блендере до однородности. Влейте 4 ст. л. оливкового масла и уксус, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и еще раз перемешайте. Уберите в холодильник на 30 мин.
Нарежьте или наломайте рыбу небольшими кусочками. Отделите от стеблей и порубите листья зелени.
Разлейте суп в миски, в каждую добавьте рыбу, ленты огурца и зелень и сбрызните оливковым маслом.

Дополнительные фотографии:

Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой

Ингредиенты:

Рецепт - Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой:

Похожие рецепты:

Комментарии