Смузи-суп из ботвы и яблок
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- 200 г любой ботвы (свекольной, морковной, редиса) или молодых листьев шпината
- 1 большой кочан салата-латука или романо
- 1 большой стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть)
- 4 зеленых яблока
- 200 мл жирных (20–38%) сливок или кокосового молока
- сливочное и оливковое масло
- соль, черный перец
- вустерский соус, по желанию
Рецепт - Смузи-суп из ботвы и яблок:
- Ботву обжарьте целиком в оливковом масле в большой сковороде на сильном огне, чтобы листья повяли, примерно 3 мин. Переложите на доску и порубите ножом довольно мелко.
- Мелко нарежьте порей. Очистите яблоки, удалите сердцевину и также мелко нарежьте. Обжарьте яблоки и лук в кастрюле с толстым дном в смеси оливкового и сливочного масла до мягкости, 3–4 мин.
- Салатные листья нарвите на небольшие кусочки и вместе с рубленой ботвой добавьте в кастрюлю. Залейте 700 мл холодной питьевой воды, немного посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня.
- Взбейте суп блендером в пюре, добавив сливки или кокосовое молоко и вустерский соус по вкусу. Подавайте смузи-суп горячим или холодным.
Комментарии