Суп-пюре из шпината

Name: Суп-пюре из шпината
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Абхазская
Ingredients: 1 л куриного бульона; 400 г шпината; 2 вареных яйца; 1 луковица; 1; 5 ст. л. сливочного масла; 100 г сметаны; 1 лимон; 2–3 веточки свежего тимьяна; 1 ч. л. сахара; соль

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Абхазская

Яркий суп-пюре из шпината станет спасением для тех, кому совершенно не хочется долго стоять у плиты летним вечером. Зелень не переносит долгой термообработки – она теряет цвет и полезные свойства. А их у шпината предостаточно: он чемпион по содержанию витаминов А и С, кальция и фолиевой кислоты.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

35 мин

Общее время:

55 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Nadenka1956

Ингредиенты:

1 л куриного бульона
400 г шпината
2 вареных яйца
1 луковица
1,5 ст. л. сливочного масла
100 г сметаны
1 лимон
2–3 веточки свежего тимьяна
1 ч. л. сахара
соль

Рецепт - Суп-пюре из шпината:

Удалите грубые стебли шпината, листья вымойте и нарежьте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Вымойте лимон горячей водой с щеткой и снимите теркой 0,5 ч. л. цедры, выжмите 1 ст. л. сока.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук. Добавьте шпинат, посолите и готовьте под крышкой еще 3 мин. Доведите до кипения куриный бульон. Переложите шпинат в кастрюлю с бульоном, добавьте 1 ст. л. лимонного сока и сахар. Варите на медленном огне 5 мин, измельчите погружным блендером в гладкоепюре.
Добавьте в суп сметану и прогрейте 2 мин. Разлейте по тарелкам, в каждую положите по половинке яйца и посыпьте листочками тимьяна и лимонной цедрой.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

Рецепт - Суп-пюре из шпината:

Похожие рецепты:

Комментарии