Сырный суп с шампиньонами

Name: Сырный суп с шампиньонами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: шампиньоны – 250 г; репчатый лук – 1 шт.; крупная морковь – 1 шт.; корневой сельдерей – 1/2 шт.; картофель – 600 г; плавленый сыр – 200 г; зеленый лук – 1 стебель; укроп – 1–2 веточки; базилик – 1 веточка; растительное масло – 1 ст. л.; говяжий фарш – 250 г; мясной бульон – 2; 5 л; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Крем-суп

Национальная кухня:

Русская

Сырный суп с шампиньонами — одна из вариаций на тему знаменитого первого блюда, которое многие из нас охотно ели в детстве. Конечно же, эта версия более «богатая», чем та, что культивировалась в советские времена. Если вы вообще ничего не слышали о подобном супе, то знайте, что для него сначала варили в воде самые простые овощи (лук, морковь, картошку), а затем уже загущали плавлеными сырками. Получалось сытно, дешево, быстро и, как ни странно, вкусно. В нашем рецепте сырного супа овощи дополнены фаршем и шампиньонами, поэтому он точно достоин внимания современного человека, привыкшего к разным кулинарным изыскам.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

80 мин

Количество порций:

8

Сложность:

Легко

Автор:

ElenaIvanovna

Ингредиенты:

шампиньоны – 250 г
репчатый лук – 1 шт.
крупная морковь – 1 шт.
корневой сельдерей – 1/2 шт.
картофель – 600 г
плавленый сыр – 200 г
зеленый лук – 1 стебель
укроп – 1–2 веточки
базилик – 1 веточка
растительное масло – 1 ст. л.
говяжий фарш – 250 г
мясной бульон – 2,5 л
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Сырный суп с шампиньонами:

Подготовьте ингредиенты для супа. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими пластинами. Лук очистите и порубите. Морковь, сельдерей и картофель очистите и вымойте.
Картофель для супа нарежьте небольшими кубиками, корень сельдерея и морковь — тонкой соломкой. Зеленый лук, укроп и базилик вымойте, хорошо обсушите. Зеленый лук нарежьте колечками, укроп порубите. Листочки базилика нарежьте соломкой.
В кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Выложите в нее фарш и, помешивая, обжарьте до изменения цвета. Добавьте шампиньоны. Жарьте еще 5 минут. Добавьте все подготовленные овощи, кроме картофеля. Помешивая, жарьте еще 5 минут.
Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Положите картофель и варите 7 минут. Помешивая, добавьте плавленый сыр. Он должен полностью расплавиться (это займет около пяти минут).
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте укроп и базилик. Доведите суп до кипения и держите на огне буквально пару минут. Разлейте по тарелкам и сразу подайте на стол.

Дополнительные фотографии:

Сырный суп с шампиньонами

Ингредиенты:

Рецепт - Сырный суп с шампиньонами:

Похожие рецепты:

Комментарии