Суп с нутом и курицей

Name: Суп с нутом и курицей
Prep time: 95 min
Cook time: 10 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 средняя луковица; 1 средняя морковка; 1 черешок сельдерея; 500 г куриных окорочков; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. сливочного масла; 2–3 зубчика чеснока; 1/2 ч. л. молотой корицы; 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца; 400 г консервированного или вареного нута; 1 желток; сок 1 лимона; 10 веточек кинзы; соль

Категория рецепта:

Куриный суп с лапшой

Национальная кухня:

Русская

Суп с нутом и курицей очень часто подают зимой в критских тавернах. Да и местные хозяйки любят потчевать домашних этим сытным согревающим блюдом: зимой в тех краях прохладно, а центрального отопления нет. Ну а уж мы-то отлично знакомы с морозами и вьюгами, поэтому проверить на практике вкус и обещанные выше свойства супа с нутом точно стоит. Сделать это будет довольно просто, да и с приобретением ингредиентов блюда не возникнет особых проблем. Не нашли консервированного нута? Купите сухой: ниже мы расскажем, как его правильно варить. Во всем остальном ни проблем, ни вопросов возникнуть не должно, и у ваших близких будет реальный шанс по достоинству оценить вкус супа с нутом и курицей.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

95 мин

Общее время:

105 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Kinsky

Ингредиенты:

1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 черешок сельдерея
500 г куриных окорочков
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
2–3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
400 г консервированного или вареного нута
1 желток
сок 1 лимона
10 веточек кинзы
соль

Рецепт - Суп с нутом и курицей:

Подготовьте ингредиенты супа. Очистите лук и морковь. Нарежьте лук маленькими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте толстыми полукружиями.
Порубите куриные окорочка на порционные куски. В кастрюле растопите оливковое и сливочное масло. Обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки. Переложите кусочки курицы на тарелку.
Добавьте в кастрюлю, где готовилась курица, лук, морковь и сельдерей. Жарьте на среднем огне до мягкости лука, 10 мин. Следите, что овощи не пригорели.
Добавьте чеснок, корицу, перец и соль. Верните курицу в кастрюлю. Влейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 45 мин.
Консервированный нут откиньте на дуршлаг и основательно промойте холодной водой. Положите нут в суп и готовьте еще 10–15 мин на слабом огне без крышки.
Для заправки смешайте желток с лимонным соком и влейте тонкой струйкой в кастрюлю, активно размешивая суп. Добавьте мелконарезанную кинзу и готовьте еще 5 мин., постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с супом с огня, накройте и оставьте на 5 мин.

Дополнительные фотографии:

Суп с нутом и курицей

Ингредиенты:

Рецепт - Суп с нутом и курицей:

Похожие рецепты:

Комментарии