Тайский куриный суп с фрикадельками и лапшой
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- 400 грамм куриного фарша
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1.5 чайной ложки мелко натертого свежего имбиря
- 2 средние зеленые луковицы
- мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока
- мелко нарезанные
- 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки красной пасты карри
- 3/4 чашки нарезанного красного лука
- 3 стакана куриного бульона
- 400 грамм жирного кокосового молока
- 1.5 чашки нарезанной бок-чой
- 1/4 чашки нарезанной кинзы
- 3 столовые ложки рыбного соуса
- 2 чайные ложки меда
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 300 грамм рисовой лапши
- 4 дольки свежего лайма
Рецепт - Тайский куриный суп с фрикадельками и лапшой:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Подготовьте противень, застелив пергаментной бумагой.
- Смешайте куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, соевый соус, корень имбиря, зеленый лук, чеснок и хлопья красного перца в большой миске.
- Сформируйте из смеси шарики диаметром 1-2 сантиметра и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока середина не перестанет быть розовой, около 12 минут.
- Выньте из духовки и отложите в сторону.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте пасту карри.
- Готовьте до появления аромата, от 1 до 2 минут.
- Добавьте красный лук и готовьте 2 минуты.
- Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, бок-чой, кинзу, рыбный соус и мед;, перемешать.
- Довести до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего, добавьте фрикадельки и варите, пока они полностью не прогреются, 6–8 минут.
- Приправить солью и перцем.
- Положите рисовую лапшу в большую миску и залейте горячей водой.
- Отложите, пока лапша не станет мягкой, примерно на 15 минут.
- Хорошо слейте воду.
- Равномерно разложите лапшу по тарелкам, сверху разлейте суп и фрикадельки.Подавайте с долькой свежего лайма, чтобы добавить пикантности.
Комментарии