Окрошка мясная сборная на квасе
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- куриная грудка – 100 г
- ветчина – 100 г
- язык говяжий – 100 г
- огурцы небольшие – 3 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- белый квас – 1,5 л
- яйцо – 3 шт.
- хрен или горчица
- сметана для подачи – 100 г
- соль
Рецепт - Окрошка мясная сборная на квасе:
- Куриное филе положите в сотейник, залейте небольшим количеством подсоленной кипящей воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 мин. Снимите с огня и полностью остудите в бульоне, примерно 30 мин.
- Остывшее куриное филе, ветчину и язык нарежьте мелкими кубиками.
- Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.
- Яйца сварите вкрутую, 10 мин. Растрескайте яйца ложкой и остудите под струей холодной воды. Очистите яйца, желток протрите через сито и разотрите с горчицей или хреном по вкусу.
- Все подготовленные продукты разложите по тарелкам и залейте холодным квасом. Отдельно, для желающих, поставьте на стол холодную сметану.
Комментарии