Окрошка с курицей на квасе

Name: Окрошка с курицей на квасе
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: крупный картофель – 2–3 шт.; зеленый лук – 100 г; укроп – 50 г; петрушка – 4 веточки; яйца – 2 шт.; копченое куриное филе – 500 г; малосольные огурцы – 4 шт.; редис – 10–12 шт.; салат латук – 120 г; квас – 1 л; консервированный хрен – 2 ч. л.; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Окрошка

Национальная кухня:

Русская

Не поленитесь приготовить окрошку с курицей на квасе: оригинальный вкус этого холодного супа никого не оставит равнодушным! Что особенного в таком блюде? Прежде всего, присутствие копченой курицы, которая нисколько не уступает в главной роли традиционному мясу, говяжьему языку или той же буженине. Кроме того, мы решили добавить в окрошку немного хрустящих и сочных листочков салата латук — для большей свежести. Все остальные ингредиенты блюда классические, поэтому оно не вызовет больших вопросов и у приверженцев традиционных взглядов. Тем более что окрошка с курицей на квасе способна утолить и жажду, и голод, скрасив таким образом самый знойный летний день.

Время подготовки:

20 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

80 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

Allochka

Ингредиенты:

крупный картофель – 2–3 шт.
зеленый лук – 100 г
укроп – 50 г
петрушка – 4 веточки
яйца – 2 шт.
копченое куриное филе – 500 г
малосольные огурцы – 4 шт.
редис – 10–12 шт.
салат латук – 120 г
квас – 1 л
консервированный хрен – 2 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Окрошка с курицей на квасе:

Подготовьте ингредиенты окрошки. Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире до полной готовности. Воду слейте. Картофелю дайте остыть при комнатной температуре.
Зеленый лук, укроп и петрушку переберите, вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. С веточек укропа и петрушки оборвите листочки. Мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками.
Картофель для окрошки очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сложите в миску. Добавьте подготовленную зелень, посолите и тщательно перемешайте. Слегка разомните пестиком.
Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Редис тщательно вымойте и обсушите. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
Листья салата латук вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкой соломкой. Яйца очистите и мелко порубите. Копченую курицу нарежьте соломкой или кубиками.
Все подготовленные ингредиенты окрошки — картофель с зеленью, яйца, малосольные огурцы, редис, салат латук и куриное филе — соедините в большой миске или кастрюле.
Холодный квас налейте в ковшик. Добавьте консервированный хрен и перемешайте. По желанию, в заливку окрошки можно также добавить немного средне-острой горчицы. Перемешайте.
Получившуюся заливку добавьте в емкость с ингредиентами окрошки. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать со сметаной.

Дополнительные фотографии:

Окрошка с курицей на квасе

Ингредиенты:

Рецепт - Окрошка с курицей на квасе:

Похожие рецепты:

Комментарии