Окрошка со свеклой на кефире

Name: Окрошка со свеклой на кефире
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: яйца С0 – 4 шт.; свекла – 600 г; картофель – 300 г; зеленый лук – 40 г; укроп – 2 веточки; петрушка – 2 веточки; свежие огурцы – 300 г; кефир жирностью 2; 5% – 1 л; минеральная газированная вода – 500 мл; свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.; соль; свежемолотый черный перец

Категория рецепта:

Окрошка

Национальная кухня:

Русская

Окрошка со свеклой на кефире может стать отличной альтернативой обычной. Например, в случае, если жара на улице стоит уже долго, и близкие не желают есть один и тот же холодный суп каждый день в течение нескольких недель. Ну, или вам просто хочется внести разнообразие в летнее меню. Вот тогда-то и придется кстати наш рецепт окрошки со свеклой — сытного, освежающего, необыкновенно вкусного первого блюда. Некоторые скажут, что такой суп напоминает холодник. Согласимся, но заметим, что, в отличие от него, в состав нашей окрошки входит картофель, который не только делает суп более густым, но и обеспечивает ему приятную бархатистую текстуру.

Время подготовки:

1 мин

Время приготовления:

30 мин

Общее время:

31 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

Marina-Sergeevna

Ингредиенты:

яйца С0 – 4 шт.
свекла – 600 г
картофель – 300 г
зеленый лук – 40 г
укроп – 2 веточки
петрушка – 2 веточки
свежие огурцы – 300 г
кефир жирностью 2,5% – 1 л
минеральная газированная вода – 500 мл
свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт - Окрошка со свеклой на кефире:

Подготовьте ингредиенты для окрошки. Свеклу тщательно вымойте с помощью щетки, каждый клубень заверните в фольгу и уложите на противень. Запекайте 1 час при температуре 190°C. Дайте остыть.
Картофель вымойте и отварите в мундире до полной готовности. Воду слейте. Картофелю дайте остыть при комнатной температуре. Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой.
Огурцы вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку вымойте, обсушите и порубите. Свеклу, картофель и яйца нарежьте маленькими кубиками
Все подготовленные ингредиенты соедините в большой миске. Влейте кефир и перемешайте. Добавьте минеральную воду. Снова перемешайте. Посолите, поперчите и приправьте лимонным соком. Подайте на стол.

Дополнительные фотографии:

Окрошка со свеклой на кефире

Ингредиенты:

Рецепт - Окрошка со свеклой на кефире:

Похожие рецепты:

Комментарии