Булочки с изюмом
Дрожжевое тесто позволяет сделать воздушную и мягкую выпечку к чаю. Начинка может быть самая разная, для дрожжевого теста отлично подходят как начинки из свежих фруктов и ягод, так и из сухофруктов. Однако, для приготовления булочек с изюмом из дрожжевого теста потребуется определенное количество времени.
Рецепт - Булочки с изюмом:
В миску просеиваем через сито пшеничную муку. Желательно использовать муку высшего сорта, чтобы выпечка получилась более пористой. Добавить соль в муку и перемешать. В муку высыпаем сахар и перемешиваем. Насыпаем ванилин и размешиваем.
Также в муку высыпаем сухие дрожжи и размешиваем.Дрожжи быстродействующие, поэтому добавляются сразу в муку, а не в теплую воду или молоко.
Теперь начинаем добавлять в муку жидкие ингредиенты, а именно, разбиваем куриное сырое яйцо. Перемешиваем.
Налить в муку теплое молоко. Замесить густое тесто и оставить для подъема на 2-2,5 часа.
Тесто поделить на 10-12 равных частей. Из каждой части сделать лепешку и положить в центр изюм. При этом изюм нужно предварительно распарить кипятком.
Собрать края и хорошо защипать. Булочки укладываем швом вниз.
Покрыть противень пекарской бумагой, выложить на противень булочки также швом вниз. Промазать сверху булочки яичным желтком и посыпать для красоты маком или кунжутом.
Испечь в духовке при 200 градусах булочки с изюмом. Булочки выпекаются до румяного цвета. Готовые булочки нужно снять с противня и остудить уже в миске.
Теплые булочки с изюмом можно обсыпать сахарной пудрой. Эти булочки подаем сразу к столу вместе с чашечкой кофе, чая или ягодного компота.
Похожие рецепты:
