Рулетики из свинины с черносливом

Name: Рулетики из свинины с черносливом
Prep time: 60 min
Cook time: 480 min
Total time: 540 min
Yield: 4
Cuisine: Абхазская
Ingredients: мякоть свинины – 700 г; чернослив без косточек – 200 г; бекон – 150 г; красное сухое вино – 500 мл; растительное масло – 1 ст. л.; соль; свежемолотый черный перец – по вкусу

Категория рецепта:

Закуски

Национальная кухня:

Абхазская

Рулетики из свинины с черносливом — достаточно простое в приготовлении блюдо, вкус которого решает такой кулинарный прием, как маринование. Причем, в вине вымачивается не само мясо, а уже подготовленные изделия с начинкой, завернутые в бекон! В результате рулетики напитываются маринадом и приобретают не только изысканные ноты в аромате и вкусе, но и более мягкую текстуру. Кстати, именно благодаря вымачиванию в вине, они становятся особенно сочными (жирный бекон также поддерживает это свойство), и остаются таковыми после довольно длительного запекания.

Время подготовки:

480 мин

Время приготовления:

60 мин

Общее время:

540 мин

Количество порций:

4

Сложность:

Легко

Автор:

JIy4IIIuu_poBar

Ингредиенты:

мякоть свинины – 700 г
чернослив без косточек – 200 г
бекон – 150 г
красное сухое вино – 500 мл
растительное масло – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт - Рулетики из свинины с черносливом:

Подготовьте все ингредиенты блюда. Свинину вымойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Отбейте кулинарным молотком, затем посолите и поперчите по вкусу.
Чернослив тщательно промойте проточной водой и хорошо обсушите. Нарежьте кубиками или полосками. Разложите чернослив по ломтикам свинины и сверните рулетиками.
Бекон нарежьте тонкими полосками. Оберните ими рулетики из свинины и скрепите деревянными зубочистками, чтобы они не раскрывались в процессе маринования и запекания.
Поместите рулетики в глубокую эмалированную или стеклянную миску. Залейте красным сухим вином. Верх миски затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на ночь.
Утром вино из миски слейте (его можно использовать для приготовления соуса к мясу). Духовку нагрейте до 190°C. Рулетики из свинины обсушите бумажными полотенцами, чтобы лишняя влага впиталась.
Выложите в форму, смазанную растительным маслом. Запекайте рулетики 35–40 минут, периодически переворачивая. На стол можно подать с картофельным пюре или отварным рисом.

Дополнительные фотографии:

Рулетики из свинины с черносливом

Ингредиенты:

Рецепт - Рулетики из свинины с черносливом:

Похожие рецепты:

Комментарии