Засолка скумбрии с чесноком в морозилке

Name: Засолка скумбрии с чесноком в морозилке
Prep time: 420 min
Cook time: 10 min
Total time: 430 min
Yield: 6
Cuisine: Армянская
Ingredients: 2 средние скумбрии (~по 400 г каждая); 8 зубчиков чеснока; 2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. молотого кориандра; 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца; 1/2 ч. л. сушёного укропа; 2 средних лавровых листа

Категория рецепта:

Закуски

Национальная кухня:

Армянская

Скумбрия с чесноком в морозилке — идеальная закуска на все случаи жизни, вкусная и очень красиво смотрится на тарелке, в народе её ещё называют 'Мурманское сало'. В готовом виде такая рыба хранится в морозилке до трёх месяцев, так что она всегда под рукой — готовьте побольше, не пожалеете. В рецепте ниже указано количество специй для хорошо просоленной и очень пряной рыбы с активным чесночным вкусом. А если вы хотите малосольную и менее острую скумбрию, просто возьмите вдвое меньше перца, трав и чеснока.

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

420 мин

Общее время:

430 мин

Количество порций:

6

Сложность:

Легко

Автор:

lublu_pokushat

Ингредиенты:

2 средние скумбрии (~по 400 г каждая)
8 зубчиков чеснока
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч. л. сушёного укропа
2 средних лавровых листа

Рецепт - Засолка скумбрии с чесноком в морозилке:

Скумбрию разморозьте заранее, если используете замороженную. Отрежьте голову, все плавники, удалите внутренности и тщательно промойте. Разделайте на два филе на коже, по возможности удалите все доступные косточки.
Лавровый лист измельчите ножом или в ступке максимально мелко, практически в пыль, смешайте с солью, чёрным перцем, укропом и кориандром. Этой пряной солёной смесью натрите внутреннюю часть рыбного филе.
Зубчики чеснока очистите и измельчите через пресс или очень мелко нарубите ножом, а затем равномерно распределите по всей внутренней поверхности скумбрии.
Уложите половины филе друг на друга, соединив внутренние поверхности. У вас получатся две тушки, каждую из которых плотно замотайте в несколько слоёв пищевой плёнки, как рулет. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч, затем на 2 ч уберите в холодильник. После этого поместите рыбу в морозилку минимум на 3 ч.
Перед подачей нарежьте скумбрию на тонкие круглые ломтики. Кто-то предпочитает подождать 15-20 мин до полной разморозки, а кто-то любит есть сразу из морозилки, как строганину.

Дополнительные фотографии:

Засолка скумбрии с чесноком в морозилке

Ингредиенты:

Рецепт - Засолка скумбрии с чесноком в морозилке:

Похожие рецепты:

Комментарии