Постные манты с персидской чечевицей
Категория рецепта:
Национальная кухня:
Ингредиенты:
- мука - 1,5 кг
- вода - 1,5 стакана
- дрожжи - 10 г
- растительное масло -1 ст.л.
- щепотка соли
- чечевица персидская - 1/3 стакана
- булгур - 1/3 стакана
- смесь риса - 1/3 стакана
- картофель - 150 г
- зелень - 1 пучок
- специиу по вкусу (у меня ореховая трава)
- сахар - 1 ч.л.
- лук - 1 шт.
Рецепт - Постные манты с персидской чечевицей:
- В теплой воде развести дрожжи и сахар, дать им 'отдохнуть'. Затем просеять муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Дать тесту постоять в теплом месте 1-1,5 ч.Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Картофель отварить и пюрировать. Булгур, рис и чечевицу отварить следуя инструкции на упаковке.
- В миске смешать чечевицу, булгур и рис.
- Добавить картофель (пюрированный).
- Лук обжарить на растительном масле, затем нарезанную зелень, ореховую траву, соль и лук добавить к остальным ингредиентам.
- Чтобы начинка была более сочной, нужно немного сбрызнуть ее растительным маслом, она получится нежной и воздушной.
- Тесто поделить на колобки, раскатать и нарезать квадратами. Начинить и слепить края.
- Готовятся манты на пару, примерно 40 мин. Подавать горячими.
Дополнительные фотографии:
Комментарии