Берлингоццо

Этап 1 В тарелке соединяем сахар, яйца. Взбиваем до пышной светлой массы.

Этап 2 Добавляем цедру одного лимона и оливковое масло. Все еще раз взбиваем.

Этап 3 Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

Этап 4 Форму для кекса застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Этап 5 Готовим апельсиновый сироп: из 1 апельсина выжимаем сок, добавляем сахар, ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. Слегка остужаем.

Этап 6 Готовый кексу остужаем. С помощью деревянной шпажки делаем проколы в кексе. Пропитываем кекс сиропом и украшаем яркой цветной посыпкой. Приятного аппетита!